過往資歷認可能力單元組合資歷要求及評估方法
過往資歷認可參照業界制訂的能力標準說明為基礎,並以能力單元組合形式進行認可,申請人可以因應過往的工作年資及相關工作經驗選擇合適的能力單元組合,申請認可。
行業
資歷級別
名稱
年資及相關工作經驗
評估方式
申請費用
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
班地厘﹝傳菜﹞管理
年資及相關工作經驗
五年班地厘﹝傳菜﹞ / 樓面服務工作經驗,當中包括不少於三個月班地厘﹝傳菜﹞管理工作
評估方式
面見
申請費用
能力評估:HK$750
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
國內飲食業法規
年資及相關工作經驗
六年飲食業工作經驗,其中四年為國內營運 / 管理工作
評估方式
筆試, 面見
申請費用
能力評估:HK$1,200
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
廚藝切配﹝砧板﹞管理
年資及相關工作經驗
六年廚房部砧板工作經驗,當中包括不少於三個月砧扳主管工作
評估方式
實務
申請費用
能力評估:HK$2,100*
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
廚藝烹飪﹝爐頭﹞管理
年資及相關工作經驗
六年廚房部爐頭工作經驗,當中包括不少於三個月爐頭主管工作
評估方式
實務
申請費用
能力評估:HK$2,100*
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
點心餡料及麵皮製作﹝辦餡,按板﹞
年資及相關工作經驗
三年點心部辦餡 / 按扳 / 不貼式工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估:HK$2,100*
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
點心餡料及麵皮製作﹝辦餡,按板﹞
年資及相關工作經驗
五年點心部辦餡 /按扳 / 不貼式 /星期美點工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估:HK$2,100*
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
點心加溫熟製﹝熟籠,煎炸﹞
年資及相關工作經驗
五年為點心部熟籠 /煎炸 /腸粉 /不貼式工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估:HK$2,100*
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
點心製作管理
年資及相關工作經驗
六年點心部整體製作工作 經驗,當中包括不少於三個月點心部主管工作
評估方式
實務
申請費用
能力評估:HK$2,100*
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
燒味部管理
年資及相關工作經驗
五年燒味部工場製作 / 企檔工作經驗,當中包括不少於三個月管理工作
評估方式
實務
申請費用
能力評估:HK$2,100*
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
國際菜系食肆管理
年資及相關工作經驗
六年樓面服務工作經驗,當中包括不少於三個月店務管理工作
評估方式
筆試, 面見
申請費用
能力評估:HK$1,200
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
西式菜系廚務管理
年資及相關工作經驗
五年出品部製作工作經驗,當中包括不少於三個月廚政管理工作
評估方式
筆試, 面見
申請費用
能力評估:HK$990
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
西式菜系廚政管理
年資及相關工作經驗
六年出品部製作工作經驗,當中包括不少於三個月廚政管理工作
評估方式
筆試, 面見
申請費用
能力評估:HK$1,200