能力標準說明

廚藝切配﹝砧板﹞三級
年資及相關工作經驗: 五年廚房部砧板 / 助理主管 / 正打荷工作經驗
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清潔及保養各式出品部工具

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2013-01-03
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切配及美化食品物料

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2013-01-03
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應用食品安全守則

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運用急救知識

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建立飲食業團隊精神

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掌握中式各類食品物料的特性

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運用烹飪原料複雜加工技術

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瞭解市場營銷

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