運用急救知識
執行食肆食物安全與衛生
執行食肆環保
制定工作安全健康及保安程序
掌握飲食業激勵士氣與授權技巧
制定飲食業員工培訓及發展方案
運用飲食業領導才能及決策能力
掌握飲食業督導與輔導技巧
管理中式飲食業樓面部
建立中式飲食業行政人員儀表形象
協調中式飲食業宴會服務
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