能力標準說明

廚藝烹飪﹝爐頭﹞管理四級
年資及相關工作經驗: 6年廚房部爐頭工作經驗,當中包括不少於3個月爐頭主管工作
搜尋
從事行業
年資要求
行業
能力單元編號
能力單元名稱
更新日期
內容
能力單元編號
能力單元名稱

設計及製作新菜餚

更新日期
2013-01-03
內容
pdf.png
能力單元編號
能力單元名稱

認識中菜文化與菜系

更新日期
2013-01-03
內容
pdf.png
能力單元編號
能力單元名稱

烹製宴席菜餚

更新日期
2013-01-03
內容
pdf.png
能力單元編號
能力單元名稱

運用急救知識

更新日期
2013-01-03
內容
pdf.png
能力單元編號
能力單元名稱

執行食肆食物安全與衛生

更新日期
2013-01-03
內容
pdf.png
能力單元編號
能力單元名稱

掌握筵席出品製作

更新日期
2013-01-03
內容
pdf.png
能力單元編號
能力單元名稱

執行食肆環保

更新日期
2013-01-03
內容
pdf.png
能力單元編號
能力單元名稱

制定工作安全健康及保安程序

更新日期
2013-01-03
內容
pdf.png
能力單元編號
能力單元名稱

控制中式飲食業機構的成本

更新日期
2013-01-03
內容
pdf.png
能力單元編號
能力單元名稱

認識非中菜文化與不同國家菜系

更新日期
2013-01-03
內容
pdf.png