能力標準說明

廚藝切配﹝砧板﹞一級
年資及相關工作經驗: 1年廚房工作經驗,其中不少於3個月砧板工作經驗
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認識基本職業安全健康

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2013-01-03
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認識基本防火

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2013-01-03
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應用食肆一般清潔劑及清潔工具

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2013-01-03
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切配一般食物原料

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2013-01-03
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認識中式飲食業職業道德

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2013-01-03
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認識基本食物安全與衛生

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2013-01-03
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認識中式食肆出品部結構及運作

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2013-01-03
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識別中式一般食品物料

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認識烹飪原料初步加工技術

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2013-01-03
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