運用急救知識
執行食肆食物安全與衛生
切配宴會套菜技巧
執行食肆環保
制定工作安全健康及保安程序
控制中式飲食業機構的成本
設計及製作新菜餚
掌握筵席出品製作
認識中菜文化與菜系
認識非中菜文化與不同國家菜系
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