能力標準說明

西式菜系廚藝烹飪三級
年資及相關工作經驗: 五年出品部製作工作經驗
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製作不同類型的基本冷熱甜品

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2014-12-03
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編寫標準化食譜

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2014-12-03
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製作組合式烹調技巧菜餚

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2014-12-03
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製作乳化醬料

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2014-12-03
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製作法國式鵝肝類菜餚

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2014-12-03
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制定烹飪用的標準作業程序

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2014-12-03
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餐單項目定價

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2014-12-03
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控制和管理食材成本

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2014-12-03
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製作醬汁

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2014-12-03
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