過往資歷認可能力單元組合、資歷要求及評估方法
過往資歷認可參照業界制訂的能力標準說明為基礎，以能力單元組合形式進行認可，申請人可因應過往的工作年資和相關工作經驗申請合適的能力單元組合。
行業
資歷級別
名稱
年資及相關工作經驗
評估方式
申請費用
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
一級
名稱
顧客服務
年資及相關工作經驗
一年樓面服務工作經驗
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
顧客服務
年資及相關工作經驗
三年樓面服務工作經驗
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
顧客服務
年資及相關工作經驗
五年樓面服務工作經驗
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
一級
名稱
班地厘﹝傳菜﹞服務
年資及相關工作經驗
一年班地厘﹝傳菜﹞服務工作經驗
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
班地厘﹝傳菜﹞服務
年資及相關工作經驗
三年班地厘﹝傳菜﹞服務工作經驗
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
班地厘﹝傳菜﹞管理
年資及相關工作經驗
五年班地厘﹝傳菜﹞ / 樓面服務工作經驗，當中包括不少於三個月班地厘﹝傳菜﹞管理工作
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
樓面管理
年資及相關工作經驗
五年樓面服務工作經驗，當中包括不少於三個月樓面管理工作
評估方式
筆試， 面見
申請費用
能力評估：HK$990
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
店務管理
年資及相關工作經驗
六年樓面服務工作經驗，當中包括不少於三個月店務主管工作
評估方式
筆試， 面見
申請費用
能力評估：HK$1,200
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
營業管理
年資及相關工作經驗
六年樓面服務工作經驗，當中包括不少於三個月營業管理工作
評估方式
筆試， 面見
申請費用
能力評估：HK$1,200
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
一級
名稱
水吧服務
年資及相關工作經驗
一年水吧服務工作經驗
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
水吧服務
年資及相關工作經驗
三年水吧服務工作經驗
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
水吧管理
年資及相關工作經驗
五年水吧服務工作經驗，當中包括不少於三個月水吧管理工作
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
魚池操作
年資及相關工作經驗
五年操作魚池工作經驗
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
定點銷售電腦應用
年資及相關工作經驗
三年飲食業工作經驗，其中兩年工作需應用定點銷售電腦
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
定點銷售電腦應用
年資及相關工作經驗
五年飲食業工作經驗，其中三年工作需應用定點銷售電腦
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
定點銷售電腦應用
年資及相關工作經驗
六年飲食業工作經驗，其中四年工作需應用定點銷售電腦
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$890
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
收銀機操作
年資及相關工作經驗
三年飲食業工作經驗，其中兩年工作需操作收銀機
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
貨倉管理及採購
年資及相關工作經驗
五年飲食業工作經驗，其中三年為倉務及採購工作
評估方式
筆試， 面見
申請費用
能力評估：HK$990
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
飲食業成本控制
年資及相關工作經驗
六年飲食業工作經驗，其中四年工作需應用成本控制管理技巧
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$890
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
飲食業財務會計
年資及相關工作經驗
六年飲食業工作經驗，其中四年工作需應用財務會計技巧
評估方式
筆試， 面見
申請費用
能力評估：HK$1,200
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
國內飲食業法規
年資及相關工作經驗
六年飲食業工作經驗，其中四年為國內營運 / 管理工作
評估方式
筆試， 面見
申請費用
能力評估：HK$1,200
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
一級
名稱
廚藝切配﹝砧板﹞
年資及相關工作經驗
一年廚房工作經驗，其中不少於三個月砧板工作經驗
評估方式
筆試
申請費用
能力評估：HK$550
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
廚藝切配﹝砧板﹞
年資及相關工作經驗
三年廚房部砧板 / 打荷 / 水檯工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估：HK$2,100*
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
廚藝切配﹝砧板﹞
年資及相關工作經驗
五年廚房部砧板 / 助理主管 / 正打荷工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估：HK$2,100*
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
廚藝切配﹝砧板﹞管理
年資及相關工作經驗
六年廚房部砧板工作經驗，當中包括不少於三個月砧扳主管工作
評估方式
實務
申請費用
能力評估：HK$2,100*
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
一級
名稱
廚藝烹飪﹝爐頭﹞
年資及相關工作經驗
一年廚房工作經驗，其中不少於三個月爐頭工作經驗
評估方式
筆試
申請費用
能力評估：HK$550
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
廚藝烹飪﹝爐頭﹞
年資及相關工作經驗
三年廚房部爐頭 / 打荷 /上什工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估：HK$2,100*
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
廚藝烹飪﹝爐頭﹞
年資及相關工作經驗
五年廚房部 爐頭 / 助理主管 / 上什工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估：HK$2,100*
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
廚藝烹飪﹝爐頭﹞管理
年資及相關工作經驗
六年廚房部爐頭工作經驗，當中包括不少於三個月爐頭主管工作
評估方式
實務
申請費用
能力評估：HK$2,100*
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
廚政管理
年資及相關工作經驗
六年出品部製作工作經驗，當中包括不少於三個月廚政管理工作
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$890
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
一級
名稱
點心餡料及麵皮製作﹝辦餡,按板﹞
年資及相關工作經驗
一年點心部製作工作經驗
評估方式
筆試
申請費用
能力評估：HK$550
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
點心餡料及麵皮製作﹝辦餡,按板﹞
年資及相關工作經驗
三年點心部辦餡 / 按扳 / 不貼式工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估：HK$2,100*
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
點心餡料及麵皮製作﹝辦餡,按板﹞
年資及相關工作經驗
五年點心部辦餡 /按扳 / 不貼式 /星期美點工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估：HK$2,100*
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
一級
名稱
點心加溫熟製﹝熟籠，煎炸﹞
年資及相關工作經驗
一年點心部製作工作經驗
評估方式
筆試
申請費用
能力評估：HK$550
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
點心加溫熟製﹝熟籠，煎炸﹞
年資及相關工作經驗
三年點心部熟籠 /煎炸 /腸粉工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估：HK$2,100*
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
點心加溫熟製﹝熟籠，煎炸﹞
年資及相關工作經驗
五年為點心部熟籠 /煎炸 /腸粉 /不貼式工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估：HK$2,100*
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
點心製作管理
年資及相關工作經驗
六年點心部整體製作工作 經驗，當中包括不少於三個月點心部主管工作
評估方式
實務
申請費用
能力評估：HK$2,100*
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
一級
名稱
燒味製作
年資及相關工作經驗
一年燒味部製作工作經驗
評估方式
筆試
申請費用
能力評估：HK$550
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
燒味製作
年資及相關工作經驗
三年燒味部工場製作 / 企檔工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估：HK$2,100*
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
燒味部管理
年資及相關工作經驗
五年燒味部工場製作 / 企檔工作經驗，當中包括不少於三個月管理工作
評估方式
實務
申請費用
能力評估：HK$2,100*
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
燒味部管理
年資及相關工作經驗
六年燒味部工作經驗，當中包括不少於三個月燒味部主管工作
評估方式
實務
申請費用
能力評估：HK$2,100*
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
一級
名稱
潔淨
年資及相關工作經驗
一年潔淨工作經驗
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
潔淨
年資及相關工作經驗
五年潔淨工作經驗，當中包括不少於三個月管理工作
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
一級
名稱
國際菜系顧客服務
年資及相關工作經驗
一年樓面服務工作經驗
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
國際菜系顧客服務
年資及相關工作經驗
三年樓面服務工作經驗
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
國際菜系顧客服務
年資及相關工作經驗
五年樓面服務工作經驗
評估方式
面見
申請費用
能力評估：HK$750
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
國際菜系食肆管理
年資及相關工作經驗
六年樓面服務工作經驗，當中包括不少於三個月店務管理工作
評估方式
筆試， 面見
申請費用
能力評估：HK$1,200
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
西式菜系廚務管理
年資及相關工作經驗
五年出品部製作工作經驗，當中包括不少於三個月廚政管理工作
評估方式
筆試， 面見
申請費用
能力評估：HK$990
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
四級
名稱
西式菜系廚政管理
年資及相關工作經驗
六年出品部製作工作經驗，當中包括不少於三個月廚政管理工作
評估方式
筆試， 面見
申請費用
能力評估：HK$1,200
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
一級
名稱
西式菜系廚藝烹飪
年資及相關工作經驗
一年出品部製作工作經驗
評估方式
筆試
申請費用
能力評估：HK$550
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
西式菜系廚藝烹飪
年資及相關工作經驗
三年出品部製作工作經驗
評估方式
實務， 面見
申請費用
能力評估：HK$4,500
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
西式菜系廚藝烹飪
年資及相關工作經驗
五年出品部製作工作經驗
評估方式
實務， 面見
申請費用
能力評估：HK$4,500
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
西式菜系（美國式）廚藝烹飪
年資及相關工作經驗
三年美國菜式製作工作經驗
評估方式
實務， 面見
申請費用
能力評估：HK$4,500
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
西式菜系（美國式）廚藝烹飪
年資及相關工作經驗
五年美國菜式製作工作經驗
評估方式
實務， 面見
申請費用
能力評估：HK$4,500
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
西式菜系（意大利式）廚藝烹飪
年資及相關工作經驗
三年意大利菜式製作工作經驗
評估方式
實務， 面見
申請費用
能力評估：HK$4,500
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
西式菜系（意大利式）廚藝烹飪
年資及相關工作經驗
五年意大利菜式製作工作經驗
評估方式
實務， 面見
申請費用
能力評估：HK$4,500
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
二級
名稱
西式菜系（法國式）廚藝烹飪
年資及相關工作經驗
三年法國菜式製作工作經驗
評估方式
實務， 面見
申請費用
能力評估：HK$4,500
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
三級
名稱
西式菜系（法國式）廚藝烹飪
年資及相關工作經驗
五年法國菜式製作工作經驗
評估方式
實務， 面見
申請費用
能力評估：HK$4,500
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
資歷級別
名稱
備註
年資及相關工作經驗
2028年1月6日或以前，申請人可以查核證明文件方式獲得西式菜系第一至三級能力單元組合的資歷，而無需接受能力評估。
評估方式
申請費用
所須能力
自我能力評估表
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