能力標準說明

過往資歷認可能力單元組合資歷要求及評估方法
過往資歷認可參照業界制訂的能力標準說明為基礎,並以能力單元組合形式進行認可,申請人可以因應過往的工作年資及相關工作經驗選擇合適的能力單元組合,申請認可。
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從事行業
年資要求
行業
行業
資歷級別
名稱
年資及相關工作經驗
評估方式
申請費用
所須能力
自我能力評估表
行業
餐飲業
(中式菜系)
資歷級別
名稱
國內飲食業法規
年資及相關工作經驗
6年飲食業經驗,其中4年為國內營運 / 管理工作
評估方式
筆試、 面見
申請費用
能力評估:HK$1,200
所須能力
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自我能力評估表
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行業
餐飲業
(中式菜系)
資歷級別
名稱
廚藝切配﹝砧板﹞
年資及相關工作經驗
1年廚房工作經驗,其中不少於3個月砧板工作經驗
評估方式
筆試
申請費用
能力評估:HK$550
所須能力
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自我能力評估表
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行業
餐飲業
(中式菜系)
資歷級別
名稱
廚藝切配﹝砧板﹞
年資及相關工作經驗
3年廚房部砧板 / 打荷 / 水檯工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估:HK$2,100*
所須能力
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行業
餐飲業
(中式菜系)
資歷級別
名稱
廚藝切配﹝砧板﹞
年資及相關工作經驗
5年廚房部砧板 / 助理主管 / 正打荷工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估:HK$2,100*
所須能力
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行業
餐飲業
(中式菜系)
資歷級別
名稱
廚藝切配﹝砧板﹞管理
年資及相關工作經驗
6年廚房部砧板工作經驗,當中包括不少於3個月砧扳主管工作
評估方式
實務
申請費用
能力評估:HK$2,100*
所須能力
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行業
餐飲業
(中式菜系)
資歷級別
名稱
廚藝烹飪﹝爐頭﹞
年資及相關工作經驗
1年廚房工作經驗,其中不少於3個月爐頭工作經驗
評估方式
筆試
申請費用
能力評估:HK$550
所須能力
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行業
餐飲業
(中式菜系)
資歷級別
名稱
廚藝烹飪﹝爐頭﹞
年資及相關工作經驗
3年廚房部爐頭 / 打荷 /上什工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估:HK$2,100*
所須能力
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行業
餐飲業
(中式菜系)
資歷級別
名稱
廚藝烹飪﹝爐頭﹞
年資及相關工作經驗
5年廚房部 爐頭 / 助理主管 / 上什工作經驗
評估方式
實務
申請費用
能力評估:HK$2,100*
所須能力
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行業
餐飲業
(中式菜系)
資歷級別
名稱
廚藝烹飪﹝爐頭﹞管理
年資及相關工作經驗
6年廚房部爐頭工作經驗,當中包括不少於3個月爐頭主管工作
評估方式
實務
申請費用
能力評估:HK$2,100*
所須能力
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自我能力評估表
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行業
餐飲業
(中式菜系)
資歷級別
名稱
廚政管理
年資及相關工作經驗
6年出品部製作工作經驗,當中包括不少於3個月廚政管理工作
評估方式
面見
申請費用
能力評估:HK$890
所須能力
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* 上述實務評估收費項目是按「指定評估中心」評估收費,如申請人另擇工作地點作實務評估,所須費用請參考能力單元組合評估費用內容。